Esta é uma refeição completa, rica em proteína e fibra, que usa o pimentão como a “taça” comestível, eliminando a necessidade de bases ricas em carboidratos (como arroz ou batata).
✨ Por Que Escolher Esta Receita?
- Baixo Carboidrato: O único carboidrato vem dos vegetais, que são ricos em fibra.
- Refeição Completa: É uma combinação perfeita de proteína, gordura saudável e vegetais.
- Excelente para Marmita: Pode ser preparada no domingo e dura até 4 dias no frigorífico.
- Sabor Intenso: O pimentão assado confere um sabor doce e defumado delicioso.
📝 Ingredientes
| Quantidade | Ingrediente | Notas |
| 4 unidades | Pimentões grandes | De cores variadas (vermelho, amarelo, verde) |
| 500 g | Carne Moída (Bovina ou de Frango) | |
| 1/2 unidade | Cebola média | Picada finamente |
| 2 dentes | Alho | Picados |
| 1/2 chávena | Molho de Tomate (ou Tomate Pelado) | Opte por opções sem açúcar adicionado |
| 1/2 chávena | Couve-Flor Ralada | Opção: Substituir por abobrinha picada (para dar volume) |
| 100 g | Queijo Mussarela | Ralado (ou queijo parmesão para gratinar) |
| A Gosto | Azeite, Sal, Pimenta do Reino | |
| 1 colher de chá | Páprica Defumada | Para temperar a carne |
| A Gosto | Orégãos, Salsinha | Para finalizar |
👩🍳 Modo de Preparo
Etapa 1: Preparar os Pimentões
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave bem os pimentões. Corte o topo de cada pimentão (onde fica o talo) e remova as sementes e as membranas brancas internas.
- Coloque os pimentões numa travessa de forno e regue o interior com um fio de azeite e uma pitada de sal.
- Asse por 15 minutos para que amoleçam ligeiramente e comecem a soltar o sabor. Retire do forno e reserve.
Etapa 2: Preparar o Recheio de Carne
- Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio. Refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o alho e, em seguida, a carne moída. Cozinhe, desfazendo a carne com uma colher, até que esteja totalmente cozida e sem líquido.
- Adicione o molho de tomate, a couve-flor ralada, a páprica, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por mais 5 minutos, até o molho engrossar.
Etapa 3: Montagem e Cozedura Final
- Retire os pimentões do forno e recheie cada um com a mistura de carne moída, pressionando levemente.
- Polvilhe generosamente o topo de cada pimentão recheado com o queijo mussarela ralado e uma pitada de orégãos.
- Leve de volta ao forno a 180°C por mais 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado e os pimentões estejam macios.
🍽️ Dicas de Serviço Low Carb
- Acompanhamento: Sirva os pimentões com uma grande salada de folhas verdes frescas (rúcula, alface) temperada com azeite e vinagre balsâmico.
- Variação: Adicione 2 colheres de sopa de cream cheese ou queijo cottage ao recheio para um toque extra de cremosidade e gordura saudável.
