Estes muffins são naturalmente doces, graças às bananas maduras, e são cheios de fibra devido à aveia. São perfeitos para dar energia sustentada durante o dia escolar.
✨ Por Que Este Muffin é Perfeito para a Lancheira?
- Nutritivo: Rico em fibras (aveia) e potássio (banana).
- Sem Açúcar Adicionado: A doçura vem da fruta.
- Fácil de Transportar: Não desfazem e podem ser comidos sem talheres.
- Pode Congelar: Faça uma fornada grande e congele para ter lanches prontos a semana toda.
📝 Ingredientes
| Quantidade | Ingrediente | Notas |
| 3 unidades | Bananas Maduras | Esmagadas com um garfo (quanto mais maduras, mais doces) |
| 2 unidades | Ovos grandes | |
| 1/4 chávena | Óleo Vegetal (ou Azeite Suave) | Ou 1/4 chávena de iogurte natural |
| 1 colher de chá | Extrato de Baunilha | |
| 1 chávena | Farinha de Aveia | Pode ser aveia moída ou farinha de trigo integral |
| 1/2 chávena | Flocos de Aveia | Para dar textura (opcional) |
| 1 colher de sopa | Fermento em Pó | |
| 1 colher de chá | Canela em Pó | |
| 1/4 chávena | Pepitas de Chocolate (Escuro) | Ou passas/frutos secos picados |
| A Gosto | Sal | Uma pitada |
👩🍳 Modo de Preparo
Passo 1: Misturar os Húmidos
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de muffins com formas de papel ou unte-a com manteiga e farinha.
- Numa taça grande, esmague as bananas até obter um puré.
- Adicione os ovos, o óleo e a baunilha. Misture bem com um fouet ou garfo até que os ingredientes húmidos estejam totalmente combinados.
Passo 2: Misturar os Secos
- Noutra taça, misture a farinha de aveia, os flocos de aveia (se usar), o fermento em pó, a canela e o sal.
- Adicione os ingredientes secos aos ingredientes húmidos. Misture apenas até que a farinha desapareça. Importante: Não misture demais, ou os muffins ficarão duros.
Passo 3: Adicionar o Toque Final e Cozer
- Incorpore as pepitas de chocolate ou frutos secos na massa com uma espátula.
- Distribua a massa nas formas de muffins, preenchendo cerca de 2/3 de cada forma. Se quiser, decore o topo com uma rodela fina de banana ou mais flocos de aveia.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe arrefecer na forma por 5 minutos antes de os transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
🎒 Dicas para Lanches Escolares e Armazenamento
- Armazenamento: Guarde os muffins completamente arrefecidos num recipiente hermético à temperatura ambiente por 3 dias, ou no frigorífico por até 5 dias.
- Congelamento (Melhor Opção): Depois de completamente frios, coloque-os num saco próprio para congelador. Podem durar até 3 meses.
- Lanche Rápido: Retire um muffin do congelador na noite anterior e coloque-o diretamente na lancheira. Ele estará descongelado e fresco na hora do lanche.
- Variações:
- Substitua o chocolate por maçã ralada e um pouco de gengibre em pó.
- Adicione sementes de chia ou linhaça à massa para um aumento de ómega-3.
- Crie um muffin salgado substituindo a canela e o chocolate por queijo, azeitonas picadas e orégãos.
